Salpicón de Marisco de Huelva

El Salpicón de Marisco de Huelva es un plato que generalmente se hacía con diferentes carnes picadas como tocino de cerdo que se mezclaba con la carne de vaca picada y al que se añadía pimienta, sal, vinagre y diversas verduras. Todo ello se ponía a estofar lentamente. Se servía caliente decorado con unos pedazos de cebolla y aderezado generalmente con sal y pimienta, rociado con una vinagreta de perejil, cebolletas, etc, que se tomaba frío. Hoy en día es un plato muy propio de toda la costa andaluza, pero, sobre todo, en la provincia de Huelva, donde se suele encontrar elaborado con marisco cocido. Actualmente se sirve como una tapa en muchos bares de España, que por defecto suele interpretarse como salpicón de mariscos.

Ingredientes

100 gr de mejillones congelados.

100 gr de anillas de calamar congelado.

100 gr de pulpo congelado ya cortado.

1 pimiento rojo.

1 pimiento verde.

1 cebolla.

Sal.

Pimienta.

Vinagre.

Preparación

Herviremos los diferentes pescados y mariscos y reservaremos para que se enfríen.

Cortaremos todos los vegetales en cuadraditos pequeños.

Mezclaremos todo, pondremos sal y pimienta y añadiremos vinagre.

Dejaremos macerar durante al menos media hora en la nevera.