Carne en Salsa de Pimientos

La Carne en Salsa de Pimientos es una deliciosa receta de la provincia de Badajoz que combina la suculencia de la carne con la vibrante y sabrosa salsa de pimientos. Aunque no hay una historia específica para esta receta se sabe que ha sido preparada por nuestros antepasados, pasando de generación en generación hasta llegar a nuestros días. Hoy en día, la carne con salsa de pimientos es apreciada por su combinación de sabores, con la carne aportando su sustancia y los pimientos brindando su característico sabor dulce y a veces picante.

Ingredientes para 4 personas

½ kg de carne de puchero tierna sin desperdicios.

5 tomates maduros.

2 pimientos rojos grandes.

Caldo.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación

Trocearemos la carne de dados. Escaldaremos los tomates, les retiraremos la piel y los convertiremos en puré. Asaremos los pimientos, los pelaremos y los cortaremos a tiras.

Prepararemos un sofrito con el tomate y un poco de sal, en una cazuela de barro con aceite caliente.

Pasados 15 minutos, agregaremos la carne y los pimientos. Rociaremos con un poco de caldo y dejaremos a fuego normal unos 15 minutos más.

Retiraremos del fuego y serviremos en la misma cazuela.