La Cachuela Extremeña es una receta muy tradicional en la provincia de Cáceres. Se trata de un guiso que tiene como ingrediente principal la cachuela, que es una parte del cerdo ubicada en la zona de la cabeza y el cuello. Aunque la cachuela es la parte menos conocida y utilizada en la cocina moderna, en la gastronomía tradicional extremeña ha sido un ingrediente importante. Es un plato sabroso y contundente que refleja la tradición culinaria de la región. Como con muchas recetas regionales, es posible encontrar variaciones en los ingredientes y métodos de preparación según la zona específica de Extremadura o las preferencias personales de los cocineros locales.
