Roscos Fritos de Almería

Al igual que con muchas otras recetas Andaluzas y del resto de España, se trata de una receta de origen Árabe, a partir de la cual, han salido muchas variaciones, ya que cada familia tiene su propia forma de prepararlas. Estos roscos se conservan perfectamente durante algunos días, y aunque los roscos se endurezcan ligeramente están igual de deliciosos.

Ingredientes

2 huevos.

12 cucharadas de azúcar.

12 cucharadas de aceite de oliva virgen.

12 cucharadas de leche.

Ralladura y zumo de 2 limones.

1 cucharada de bicarbonato.

600 gr de harina de trigo.

Aceite para freír.

Azúcar.

Canela en polvo.

 Preparación

Batiremos los huevos en un bol e iremos poniendo el resto de ingredientes, siempre batiendo cada vez que incorporemos alguno, lo último la harina, y seguiremos trabajando hasta que quede una masa compacta que podamos trabajar con las manos.

Formaremos los roscos y los iremos friendo en abundante aceite.

Cuando echemos los roscos, él aceite no debe estar demasiado caliente, cuando comiencen a subir, subiremos también el fuego y cuando se doren los sacaremos y volveremos a bajar el fuego.

Al sacar los roscos, los rebozaremos en una mezcla de azúcar y canela en polvo y ya está.