Rosquetes de Manteca de La Gomera

Las Rosquetes de Manteca son un dulce de lo más tradicional de la isla de la Gomera. Forman parte de los grandes tesoros gastronómicos de dicha isla.

Ingredientes

125 g de mantequilla (margarina no).

4 huevos.

250 ml de aceite de oliva virgen extra.

250 gr de azúcar.

La ralladura de 1 Limón.

1/2 cucharadita de postre de anís o matalahúga.

1/2 cucharadita de postre de canela molida.

2 cucharaditas de postre de levadura.

900 gr de harina de trigo.

Preparación

Batiremos los huevos con el azúcar hasta que tenga una consistencia blanquecina.

Le añadiremos la mantequilla cortada en dados y el aceite, y seguiremos removiendo.

Añadiremos el anís, la ralladura del limón y la canela, y seguiremos removiendo.

Por último añadiremos la levadura y la harina tamizada.

Volcaremos sobre una superficie lisa previamente enharinada y trabajaremos la masa hasta que no se pegue de los dedos.

Cortaremos trozos de la masa e iremos haciendo rulos, cruzaremos las puntas y presionaremos con los dedos donde se cruzan y cortaremos los extremos.

Colocaremos en la bandeja del horno a 180ºC unos 40/ 45 minutos, hasta que cojan color dorado.