Sopa de Ajo de Valladolid

Aquí tenemos la Sopa de Ajo, uno de los platos más tradicionales en invierno en la provincia de Valladolid. En la antigüedad, este plato se servía con uno o dos huevos cocidos con el calor de la sopa, como almuerzo para recobrar fuerzas. Se trata de un plato muy fácil de hacer y muy extendido en Castilla y León, y además económico, que se remonta a numerosas generaciones.

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

300 gr de pan duro (sirve del día anterior).

Una cucharada de pimentón dulce.

3 dientes de ajo.

3 huevos (opcional).

Sal.

1 l de agua.

Preparación

Machacaremos en un mortero los dientes de ajo y los doraremos en una sartén con el aceite y a fuego lento para que no se quemen.

Mezclaremos el pan en el pimentón y el aceite y lo echaremos a la sartén todo mezclado.

Acto seguido lo pondremos todo en una cazuela.

Añadiremos el agua que teníamos y esperaremos hasta que empiece a hervir.

Si pensamos en añadir huevos, es el momento de hacerlo.

Salaremos al gusto.

Los dejaremos cocinar hasta que estén cuajados y ya estará lista para servirse bien calentita.