La Olla de Córdoba u Olla Cordobesa, también conocida como Olla Cortijera, es un cocido de garbanzos tradicional de la provincia de Córdoba, en España. El nombre alternativo de Olla Cortijera lo debe a la popularidad que tuvo en sus tiempos en los cortijos de la campiña cordobesa. Se trata de una receta que preparaban nuestros antepasados y que ha pasado de generación en generación, hasta los días actuales. Es una receta que se suele preparar en los meses de invierno.
