Almojábanas de Teruel

Las Almojábanas de Teruel son un dulce muy tradicional en dicha provincia, que fue introducido por el pueblo Árabe. Hoy en día es un postre muy habitual y que se prepara en casi toda la región.

Ingredientes

500 gr de harina de trigo.

1/2 l de aceite de oliva virgen extra.

1/2 l de agua.

200 gr de azúcar.

100 gr de anises machacados.

12 huevos.

Preparación

En un recipiente al fuego pondremos el aceite y, cuando empiece a estar caliente, añadiremos el agua y dejaremos que empiecen a hervir, en cuyo momento empezaremos a verter la harina poco a poco, mientras removemos con una cuchara de madera para que no se formen grumos.

Cuando la harina esté bien diluída, añadiremos los huevos y mezclaremos todo bien hasta conseguir una pasta, en cuyo momento retiraremos el recipiente del fuego y lo dejaremos enfriar.

Una vez fría, trabajaremos la pasta resultante con las manos, hasta conseguir una masa consistente.

Iremos cortando pequeñas porciones de masa, las aplanaremos y las agujerearemos por el centro para que tengan forma de rosquillas.

Las colocaremos en una bandeja de horno aceitada y pondremos al horno durante 20 minutos a temperatura media.

Cuando estén doradas las sacaremos y las rociaremos con azúcar y los anises machacados.