Patatas con Pollo a la Cántabra

Las recetas de Pollo con Patatas, son unos platos que preparaban nuestros antepasados en épocas de hambre, cuando las patatas eran de los alimentos más económicos, que eran acompañadas con carne de pollo también económicas y fáciles de conseguir. En esta ocasión os traemos una exquisita receta de Patatas con Pollo a la Cántabra.

Ingredientes para 4 personas

1 kg de patatas.

½ pollo en trozos.

150 gr de guisantes frescos desgranados.

2 pimientos morrones.

1 cebolla.

1 diente de ajo.

1 pimentón.

Pimienta.

150 ml de vino blanco.

100 ml de aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación

Machacaremos el diente de ajo en un mortero y lo esparciremos sobre el pollo. Pondremos sal y pimienta al gusto y lo dejaremos reposar un rato.

Pondremos una cacerola sobre el fuego y verteremos un poco de aceite. Dejaremos calentar y rehogaremos los trozos de pollo hasta que estén dorados.

Añadiremos la cebolla cortada fina y dejaremos dorar un poco.

Espolvorearemos el pimentón, daremos unas vueltas y, rápidamente, verteremos el vino blanco.

Cubriremos ligeramente con agua, incorporaremos los guisantes y dejaremos cocer unos 20 minutos.

Añadiremos las patatas peladas y troceadas.

Rectificaremos de sal y removeremos con frecuencia.

Aparte, rehogaremos los pimientos con un poco de aceite, los añadiremos al guiso y dejaremos cocer 5 minutos más.

Dejaremos reposar un rato antes de servir.