Dice la historia que un acróbata conocido en Gerona por participar en algunas de las tradiciones de la provincia, se enamoró de la hija de un pastelero del pueblo. Dicho pastelero estaba en contra de esa relación. El acróbata, que no hacia caso del pastelero, fue a ver a su amada a la pastelería aprovechando que el pastelero no estaba. El padre de la joven llegó a la pastelería antes de tiempo, y el acróbata se vio obligado a esconderse en un saco de harina para no ser descubierto. La harina que quedaba en el saco le hizo estornudar, cosa que dio nombre al postre. A causa del estornudo el pastelero descubrió al acróbata en el saco de harina. Como muestra de su arrepentimiento, el acróbata le prometió al pastelero que le daría la receta de un dulce tan delicioso que se le reconocería en toda la provincia de Gerona, a cambio de poder casarse con su hija. Otra historia dice que el chucho pudo nacer en Girona haya en el año 1920, después de que un repostero francés enseñara al famoso pastelero catalán Emili Puig como crear un dulce llamado Chou à la crème, lo que sirvió de inspiración a Emili Puig para crear el chucho Gironés. En fin, un dulce con dos posibles historias.
