Copa de Manzanas

Si bien es verdad que no existe una información específica sobre el postre Cántabro de Copa de Manzanas, también es verdad que es una receta conocida en toda España, y que ha sido adaptada al estilo de Cantabria. Un postre que se prepara hace décadas y ha pasado de generación en generación hasta el día de hoy.

Ingredientes para 6 personas

2 kg de manzanas.

1 limón.

1 rama de canela.

Miel.

3 nueces.

250 gr de nata.

250 gr de azúcar.

Preparación

Pelaremos las manzanas, las sacaremos los corazones y las semillas, las frotaremos con limón y las cortaremos en láminas finas.

En un cazo al fuego, pondremos las láminas de manzana, el azúcar, ralladura de limón, la rama de canela y 2 cucharadas de agua.

Dejaremos cocer lentamente unos 20 minutos, hasta que se reduzca el agua.

Retiraremos del fuego y dejaremos enfriar.

Una vez frías, las repartiremos en copas de boca ancha, las cubriremos con nata montada (puesta en una manga pastelera de boca rizada).

Decoraremos con medias nueves y un chorrito de miel y las reservaremos en el frigorífico.

Serviremos frías.