Los Riñones al Jerez son una elaboración con Riñones de Ternera típicas de la provincia de Cádiz. Dicha elaboración recibe dicho nombre “al jerez” por ser preparados con Vino de Jerez en la última etapa antes de ser servidos. Esta receta se hizo muy popular en muchas zonas de España, como por ejemplo, en los cafés Madrileños de inicios del siglo XX.