Calabazate Cocido

El Calabazate Cocido es un postre muy típico en la provincia de Badajoz, no se sabe bien cuando empezo a prepararse, lo que si se sabe es que ha pasado generación tras generación durante decadas, hasta el día de hoy. Se trata de un postre muy especial en tipo puré, que se preparaba en ocasiones especiales, reuniones familiares, reuniones de amigos, etc.

Ingredientes

1 kg de calabaza.

1 kg de azúcar.

1 corteza de limón.

1 ½ vaso de agua.

Preparación

Pelaremos y trocearemos la calabaza.

La pondremos en remojo con agua fría durante al menos 2 horas.

Coceremos los pedazos de calabaza en un puchero con agua caliente; los escurriremos y los pondremos de nuevo en el puchero.

Añadiremos el azúcar, la corteza de limón y el agua; pondremos a fuego y removeremos durante unos minutos, hasta que la calabaza esté en su punto.

Serviremos fría.