Sopa de Gato de Cádiz

La Sopa de Gato de Cádiz, como su nombre indica, es una receta tradicional de la Provincia de Cádiz. Se trata de una sopa muy espesa que se sirve bien caliente, la cual es muy adecuada en los meses de invierno. Parece ser que esta receta empezó a prepararse en el siglo XVI, cuando la ciudad de Cádiz estaba siendo asediada por continuos ataques piratas y saqueos continuos, situación que hizo que el hambre y la imaginación de la cocina de la zona inventara este plato de sopas con ingredientes como pan y ajo.

Ingredientes para 6 personas

400 gr de pan.

4 dientes de ajo.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación

Cortaremos el pan en rebanadas muy finas y lo colocaremos en una cazuela de barro.

Pelaremos los ajos y los dejaremos enteros.

En una sartén con aceite al fuego, freiremos los ajos enteros y añadiremos agua y sal. Pondremos atención en esta operación ya que puede salpicar.

Cuando rompa a hervir, verteremos el líquido sobre el pan, que debe quedar muy empapado.

Sazonaremos y colocaremos la cazuela al horno para gratinar.