Tortos Tortos de Leche de Palencia Los Tortos de Leche son un dulce muy típico y tradicional en la provincia de Palencia, más en concreto en la localidad de Ampudia, donde se les llama picudos. Ingredientes Harina de trigo. 1 l de leche. Esencia de anís. 2 vasitos de orujo. Levadura. 500 ml de aceite de oliva virgen extra. 2 tazas de té de azúcar. Claras de huevo. Preparación En un recipiente hondo echaremos la leche, el aceite, el orujo, el azúcar, la esencia de anís y una pizca de levadura. Añadiremos poco a poco la harina hasta que no se pegue en las manos o en el recipiente. Amasaremos bien la masa, haremos bolas, las extenderemos y les daremos la forma que se quiera, adornándolos con marcas de un tenedor o una llave antigua. Meteremos la masa al horno 20 minutos a temperatura media – baja. Sacaremos los tortos y los untaremos por encima con clara de huevo. Los volveremos a meter cinco minutos más en el horno.
