Mantecados de Teruel

Si bien es verdad que los mantecados tienen su origen en Andalucía en el siglo XVI, también es verdad que, a día de hoy, ya se han extendido por toda España, aunque casi cada provincia tiene su receta. En este caso os traemos una receta típica de la provincia de Teruel.

Ingredientes

¾ kg de harina de trigo.

½ l de aceite de oliva virgen extra.

600 gr de azúcar.

½ kg de manteca.

150 gr de avellana molida.

3 huevos.

½ copa de anís.

Preparación

En un recipiente hondo, amasaremos el aceite, la manteca y el azúcar.

Agregaremos la avellana molida y la harina en forma de lluvia, y mezclaremos continuamente.

Finalmente, añadiremos 2 huevos y el anís y continuaremos amasando.

Aplanaremos la masa con un rodillo hasta dejarla con un grosor de 1 ½ cm.

Con la ayuda de un vaso pequeño, cortaremos la masa en forma de círculos.

Dispondremos en placa de horno enmantecada, los untaremos con huevo batido y espolvorearemos con azúcar.

Los coceremos en horno no muy fuerte, durante 30 minutos, aproximadamente.