Lapas Lapas a la Plancha Las Lapas a la Plancha forman parte de los platos más pedidos y tradicionales en la isla de Lanzarote. Ingredientes 15 o 20 lapas. 2 dientes de ajo. Perejil fresco. Sal gorda marina. 50 gr de aceite de oliva virgen extra. Preparación Lavaremos muy bien las lapas, para que no quede ningún resto de arena, tierrilla, etc. Las escurriremos bien. Pondremos en un recipiente, los dientes de ajo pelados, las hojas de perejil y 1 cucharadita de sal y lo machacaremos todo hasta que quede una pasta. Añadiremos el aceite de oliva y removeremos bien para que se mezcle. Pondremos las lapas en una plancha o parrilla de hierro con las conchas en contacto con la plancha y verteremos el mojo sobre ellas. Pondremos la plancha a fuego fuerte unos minutos, en cuanto veamos que la carne se despega de las conchas, ya estarán listas. Retiraremos del fuego y serviremos enseguida.
