El Fardelejo es un dulce de bollería de origen árabe muy típico en la provincia de La Rioja. Comenzó a producirse en la localidad de Arnedo en los siglos IX y X. s un recubrimiento de hojaldre muy fino con un relleno semejante al mazapán, aunque mucho más ligero. Su composición incluye huevo, almendras molidas, ralladura de limón y azúcar. Se sirve recubierto de azúcar glace y su forma rectangular con borde en relieve lo caracteriza. Es un dulce muy típico de las fiestas populares y patronales, se suele consumir como desayuno o postre. La costumbre es que se produzcan en Arnedo, y son ampliamente reconocidos como reposteríariojana además de comercializarse en toda la provincia como producto típico.