Rosquillas de Santander

La rosquilla es un dulce típico español cuyo origen se remonta al antiguo Imperio romano, época en la que su receta se extendió a buena parte de Europa y de la cuenca mediterránea. En esta ocasión os traemos las típicas rosquillas de Santander.

Ingredientes para 6 personas

500 gr de harina de trigo.

200 gr de azúcar.

50 ml de aguardiente.

2 huevos.

50 ml de aceite de oliva virgen extra.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

La ralladura de 1 limón.

Azúcar glace.

Preparación

Trabajaremos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos y añadiremos la ralladura de limón, el aguardiente y el aceite y mezclaremos bien.

Por otro lado, juntaremos bien la harina con la levadura en polvo y añadiremos lentamente a la mezcla de los huevos y el azúcar hasta que se forme una masa ligera y suave.

Nos untaremos las manos con aceite y formaremos bolas con la masa. Después, con los dedos, haremos agujeros en el centro y las pondremos en una sartén con aceite no muy caliente, para que queden cocidas por dentro.

Cuando estén doradas, las retiraremos, las escurriremos y, una vez frías, las espolvorearemos con azúcar glace.