Moñitas Extremeñas de Badajoz

Si hay un alimento que se puede decir que es el oro líquido de Extremadura, este es la miel. Un fluido muy dulce y viscoso fabricado por las abejas, principalmente la abeja doméstica, a partir del néctar de las flores que son recogidas por estas y transformadas al combinarlas con sustancias propias de la abeja. Estas sustancias son depositadas, deshidratadas y almacenadas en panales para su maduración. La miel es utilizada desde hace miles de años en todo el mundo, como saborizante de brebajes, alimento o medicamento. Las Moñitas Extremeñas de Badajoz son un postre que preparaban nuestras abuelas con este oro líquido con el que los que las comían cogían fuerzas para su trabajo en el campo.

Ingredientes

1 kg de harina.

Levadura en polvo.

100 gr de azúcar.

2 huevos.

60 ml de anís.

500 ml de leche entera.

60 ml de aceite de oliva virgen extra.

125 ml de miel.

Aceite de girasol para freír.

Preparación

Pondremos en un bol hondo los 2 huevos, el anís, el azúcar, el aceite de oliva virgen y la leche, y lo mezclaremos todo bien.

Añadiremos la levadura y la harina y continuaremos amasando hasta lograr obtener una masa fluida.

Pondremos la masa acabada en un lugar plano previamente enharinado.

Aplanaremos la masa con un rodillo y cortaremos tiras de unos 8 cm de largo por 2 de ancho.

Pondremos las tiras en una sartén con abundante aceite de girasol bien caliente y las freiremos.

Una vez fritas, las escurriremos bien y las rebozaremos con abundante miel.

Las serviremos frías.