Receta de Pollo Alhambra
Aquí tenemos una receta tradicional de la provincia de Granada , como es el Pollo Alhambra , que, como otras muchas, a conseguido pasar de generación en generación hasta nuestros días.
Ingredientes para 4 personas
1 pollo de 1,5 kg.
4 tomates.
10 pimientos verdes.
500 gr de patatas pequeñas.
1 vaso de vino blanco.
1 hoja de laurel.
Tomillo.
Pimienta.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Preparación
Vaciaremos y limpiaremos bien el pollo, lo lavaremos, lo secaremos con un paño limpio y lo cortaremos en 4 trozos.
Untaremos con aceite una fuente refractaria adecuada para el horno, pondremos el pollo y lo sazonaremos con sal y pimienta.
Pelaremos las patatas y las colocaremos enteras en la fuente, alrededor del pollo.
Llevaremos al horno a una temperatura fuerte; a media cocción, añadiremos una ramita de tomillo, la hoja de laurel y el vino.
Dejaremos cocer un rato más y, finalmente, añadiremos los tomates enteros y los pimientos.
Serviremos caliente.