Buñuelos de San José de Valencia

Los buñuelos de San José son un delicioso postre tradicional de la provincia de Valencia. Se preparan en honor al Día de San José, que se celebra el 19 de marzo. Esta festividad es conocida como el Día del Padre en muchos lugares del mundo. Su historia se remonta a la Edad Media, cuando en Valencia se empezaron a celebrar festividades en honor a San José, el esposo de la Virgen María y el padre de Jesús en la tradición cristiana. Los buñuelos se convirtieron en un elemento esencial de estas celebraciones y su receta se ha transmitido de generación en generación en las familias valencianas y ha sido adaptada y perfeccionada a lo largo de los años.

Ingredientes

350 gr de harina de trigo.

60 gr de levadura prensada.

400 ml de agua templada.

1 l de aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Azúcar glace.

Preparación

En un recipiente hondo, disolveremos la levadura con el agua templada, añadiremos la harina poco a poco, trabajando para que no queden grumos, sazonaremos y mezclaremos bien para que quede una pasta suave.

Dejaremos descansar, tapado, hasta que suba.

Cogeremos porciones pequeñas de la masa, formaremos unas bolas y, con las manos untadas de aceite, haremos un agujero con los dedos en el centro.

Calentaremos abundante aceite en un recipiente hondo e iremos echando los buñuelos preparados, que se freirán rápidamente.

Los sacaremos cuando estén dorados y los escurriremos sobre papel de cocina.

Los pondremos en una bandeja y los espolvorearemos con azúcar glace.