Buñuelos con Fresas de Aranjuez de Madrid

La fresa de Aranjuez es una variedad llamada ‘fragaria’, que es espontánea en la ribera del Tajo, de fruto pequeño, muy azucarado y aromática, muy apreciada. Es una de las exquisiteces la huerta Madrileña. Su cultivo fue potenciado por la Casa de Borbón y se tiene constancia de este desde el siglo XVI. La fresa de Aranjuez es superior a todas en aroma y sabor, lo cual le ha dado una especial fama dentro y fuera de la Comunidad de Madrid. Aquí os dejamos una exquisita receta de Buñuelos con Fresas de Aranjuez.

Ingredientes

500 gr de fresas de Aranjuez.

200 gr de harina de trigo.

200 gr de azúcar.

2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

2 huevos.

2 cucharada de aguardiente.

Preparación

Limpiaremos las fresas y las pondremos a macerar en una fuente honda con el azúcar.

En otra fuente, mezclaremos la harina tamizada, los 2 huevos, el aceite y el aguardiente.

Mezclaremos la pasta con un batidor.

Rebozaremos las fresas azucaradas con la masa anterior y las freiremos en una sartén con aceite hirviendo.