Dorada al Horno

La Dorada al Horno es una receta clásica de la cocina mediterránea que ha sido disfrutado durante siglos. La dorada es un pescado de sabor suave y textura delicada que se presta muy bien a la cocción al horno, ya que permite que los sabores se mezclen de manera uniforme y se mantenga la jugosidad del pescado. Dicha ha evolucionado a lo largo del tiempo, adaptándose a los ingredientes y técnicas culinarias disponibles en cada región. Sin embargo, la base de la receta suele ser bastante simple.

Ingredientes para 4 personas

1 dorada de 1 kg aproximadamente.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

½ kg de patatas.

2 tomates.

1 copa de brandy.

1 vasito de vino blanco.

1 hoja de laurel.

Perejil.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Pimienta blanca.

Preparación

Limpiaremos y salpimentaremos el pescado.

Untaremos con aceite una bandeja para horno.

Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas no muy gruesas, las distribuiremos bien en la bandeja y salpimentaremos.

Colocaremos la dorada encima.

Picaremos la cebolla y los ajos, pelaremos los tomates y los cortaremos en rodajas. Distribuiremos todo encima del pescado.

Añadiremos el laurel y el perejil picados a la bandeja del pescado.

Rociaremos con el brandy, el aceite y, al final, el vino.

Pondremos la bandeja al horno a temperatura media durante 35 o 40 minutos.

Rociaremos el pescado con el mismo jugo de la cocción.

Serviremos caliente.