La Costrada de Soria es un dulce de lo más popular en la provincia de Soria, cuyo origen no se sabe bien donde empezó ni cuando empezó a prepararse, lo qué si se sabe, es que inicialmente, la costrada iba rellena de crema pastelera, y qué con el paso de los años, se le empezó a añadir nata. Según dicen los maestrospasteleros de todo el mundo, el secreto de este delicioso dulce soriano está en sus ingredientes autóctonos de primera calidad, como la harina de trigo, el agua, los huevos, la mantequilla y la sal, que se combina con láminas de mantequilla para obtener un delicioso hojaldre.
