Buñuelos de Manzana de Madrid

Los buñuelos de manzana son unos deliciosos dulces de la cocina Madrileña. Se trata de unas pequeñas bolas fritas rellenas de trozos de manzana, que a menudo se sirven espolvoreadas con azúcar glace. Si bien es verdad que no existe una historia específica detrás de dicha receta, su preparación es una práctica común en la cocina española desde hace siglos. Los buñuelos de manzana son un ejemplo de cómo la cocina regional española ha evolucionado y adaptado a lo largo de los años, incorporando ingredientes locales para crear platos únicos y deliciosos.

Ingredientes

125 gr de harina de trigo.

1/2 cucharadita de azúcar.

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

1 huevo.

Aceite para freír.

1 cucharada de brandy.

1 poco de levadura de panadería o 1 vaso de cerveza.

1/2 vaso de agua tibia.

1/2 vaso de leche.

750 gr de manzana.

Preparación

En un recipiente hondo, desleiremos la harina formando un hueco en el centro, con el brandy, el agua y la cerveza.

Mezclaremos y trabajaremos la masa hasta que obtengamos la consistencia necesaria.

La dejaremos reposar.

Pelaremos las manzanas y las retiraremos el corazón con la ayuda de un cuchillo de cocina de punta afilada.

Las cortaremos en rodajas gruesas.

Pondremos las rodajas de manzana en la masa preparada con anterioridad.

En una sartén con bastante aceite hirviendo, freiremos las rodajas de manzana bien revestidas de pasta.

Cuando estén bien esponjosos y dorados por ambos lados, los escurriremos, los pondremos en una fuente y los serviremos tibios o fríos.