El Bacalao fresco en salsa verde es una receta tradicional de la región de Cantabria, en el norte de España. Esta receta combina el delicioso sabor del bacalao fresco con una sabrosa salsa verde a base de ajo, perejil, harina y otros ingredientes. La historia de esta receta se remonta a tiempos antiguos, cuando el bacalao se convirtió en un alimento esencial en la dieta de muchas regiones costeras de España, incluyendo Cantabria. El bacalao era un pescado fácil de conservar en salazón, lo que permitía que fuera una fuente de alimento en épocas de escasez. Se cree que la receta del bacalao en salsa verde se originó como una forma de preparar este pescado de manera deliciosa, aprovechando ingredientes locales como el ajo y el perejil.
