Escaldón de Gofio de Tenerife
El Escaldón de Gofio es una receta muy tradicional de la Isla de Tenerife. Esta receta se consigue hirviendo un caldo de carne o pescado que, posteriormente, se vierte sobre el gofio en un recipiente de barro, lebrillo, y se amasa hasta lograr una consistencia más o menos espesa. El principal ingrediente de esta receta es el Gofio, que tiene aspecto de harina y está elaborado a partir de cereales tostados y molidos, y cuya historia se remonta a la época prehispánica, siendo unos de los aborígenes canarios debido a su alto valor nutritivo y fundamental en periodos sucesivos como alimento base para paliar hambrunas.

Ingredientes
Preparación