Arroz con Carne

La paella, nacida en tierras valencianas, se hizo popular en toda España sobre el siglo XIX, dando pie a distintas versiones autóctonas, (andaluza, riojana, zamorana…) hechas con ingredientes locales muy distintos de los originales. Aquí os traemos una versión de la provincia de Zaragoza, como es el Arroz con Carne.

Ingredientes para 6 personas

250 gr de arroz.

½ conejo troceado.

3 salchichas.

1 trozo de codillo de jamón.

200 gr de costillas de cerdo.

3 pimientos verdes.

2 cebollas.

250 gr de guisantes cocidos.

½ tazón de tomate triturado.

2 dientes de ajo.

Caldo.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación

Trocearemos toda la carne en pequeños trozos.

Pelaremos las cebollas y el ajo con cuidado.

Cortaremos a pedacitos los pimientos verdes, trituraremos las cebollas y picaremos el ajo.

En una sartén amplia con aceite hirviendo doraremos la carne.

Añadiremos la cebolla, el ajo y el pimiento y mezclaremos. Agregaremos los guisantes y el arroz y sofreiremos.

Pondremos la carne y el sofrito en una cazuela de barro y lo cubriremos con caldo. dejaremos a fuego normal durante 5 minutos, aproximadamente.

Finalmente, introduciremos la cazuela en el horno y acabaremos la cocción del arroz durante unos 15 minutos más.

Serviremos en la misma cazuela.