Arroz con Leche al estilo de Bizkaia

El arroz con leche es un postre muy popular en toda España. Si bien es verdad que su historia no tiene un origen específico, es una preparación que ha sido transmitida de generación en generación como parte de la rica tradición culinaria nacional. El arroz con leche de Bizkaia es una variante de este postre clásico que se disfruta en dicha provincia, siguiendo la receta tradicional que combina arroz, leche, azúcar y canela para crear un sabor dulce y reconfortante.

Ingrediente para 4 personas

1 l de leche fresca.

200 gr de arroz.

100 gr de azúcar.

1 limón.

Canela en rama.

Canela en polvo.

Sal.

Preparación

En un cazo a fuego medio, pondremos el arroz con agua que lo cubra escasamente y dejaremos hervir durante 5 minutos.

En otro cazo, pondremos la leche, también a fuego medio y la dejaremos hasta que empiece a hervir.

Pasados los 5 minutos, escurriremos y refrescaremos el arroz con un poco de agua fría.

Volveremos a poner el arroz en el cazo y verteremos la leche hirviendo sobre el.

Añadiremos un pellizco de sal, el azúcar, la piel de medio limón cortada fina y la canela en rama.

Dejaremos hervir a fuego bajo – medio hasta que el arroz esté cocido.

Colocaremos en una fuente plana y espolvorearemos con canela en polvo.

Una vez a temperatura ambiente, pondremos en la nevera hasta la hora de servir.