Coliflor Rebozada

La Coliflor Rebozada es una receta tradicional de la gastronomía española, y su versión en Extremadura sigue la receta clásica con algunos toques regionales. Aunque no hay una historia específica detrás de la receta de coliflor rebozada en Extremadura, se puede entender que su popularidad se debe a la disponibilidad de ingredientes locales y a la tradición de aprovechar al máximo los productos de la huerta. Se trata de una receta sencilla y económica, lo que la convierte en una opción popular en muchos hogares.

Ingredientes para 4 personas

1 coliflor.

2 huevos.

Perejil.

Harina.

Vinagre.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación

Lavaremos la coliflor y le retiraremos el tronco; la pondremos en un recipiente sazonada con sal, la recubriremos con perejil bien picado y la rociaremos con vinagre. La dejaremos en reposo durante unas 3 horas.

La coceremos en una cazuela con agua hirviendo durante unos 30 minutos; la escurriremos bien y la dejaremos enfriar.

La cortaremos en ramilletes, los rebozaremos, primero en harina y seguidamente en huevo batido, y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente.

Escurriremos bien los ramilletes de coliflor y los serviremos en una fuente.