Recetas de Bacalao
Dentro de la Gastronomía Española, el Bacalao fue uno de los pocos pescados que se consumía en el interior de España, ya que, el resto de pescados no llegaba en buenas condiciones por estar lejos del litoral. Dicho pescado se podía utilizar en las recetas, gracias al antiquísimo proceso de conservación en salazón, un invento que se remonta al siglo X de nuestra era, y que permitía disfrutar del pescado todo el año. Dentro de las recetas de bacalao que podemos encontrar en las provincias de España, tenemos el Bacalao al Ajoarriero, entre otras muchas.
