Receta de Merluza al Horno

Aquí os traemos una receta de Merluza al Horno típica de la provincia de Huesca, tal y como preparaban nuestros antepasados de dicha provincia. Esta receta la preparaban nuestros antepasados cuando se juntaban en reuniones familiares y/o entre amigos.

Ingredientes para 4 personas

800 gr de merluza.

2 tomates maduros.

1 cebolla.

Pimienta blanca molida.

Caldo de pescado o agua.

Harina de trigo.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación

Limpiaremos, secaremos, cortaremos a rodajas y pondremos sal a la merluza.

En un plato con harina, rebozaremos las rodajas de merluza y las pondremos en una fuente refractaria.

Pelaremos y picaremos la cebolla.

Escaldaremos, pelaremos y haremos puré con los tomates.

Recubriremos el pescado con la salsa de tomate y la cebolla picada. Pondremos sal y pimienta y verteremos un chorro de aceite y un poco de caldo de pescado o agua.

Introduciremos la fuente en el horno normal y la dejaremos unos 20 minutos, aproximadamente.