Pringada Extremeña de Cáceres

La Pringada Extremeña de Cáceres es una receta que preparaban nuestros antepasados en épocas de mucha hambre, cuando los hombres se iban a pastorear y se llevaban el pan duro del día anterior para pasar por la sartén y acompañarlo con tocino y chorizo extremeño, de esa manera, podían aguantar la dura jornada de pastoreo con frío y calor. Aquí os traemos esta deliciosa y potente receta para que podáis degustarla como entrante o picoteo.

Ingredientes para 4 personas

4 rebanadas de pan de pueblo del día anterior.

4 lonchas grandes de tocino fresco.

200 gr de chorizo extremeño.

Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

Saltearemos las lochas de tocino en una sartén grande con aceite caliente.

Las retiraremos y las conservaremos aparte.

En el aceite restante, freiremos las rebanadas de pan. Al darles la vuelta para que se frían por los dos lados, añadiremos el chorizo, cortado a rodajas para que suelte su jugo y el pan quede encarnado, y las lonchas de tocino.

Serviremos caliente al momento.