El Arroz con judías y nabos, en Valenciano “Arròs amb Fesols i Naps”, es una de las recetas más populares de la gastronomíavalenciana. Se trata de un tipo de arroz caldoso–meloso que se prepara en ocasiones especiales en muchos pueblos de la Comunidad Valenciana. El poeta local Teodoro Llorente, le dedico un poema a dicha receta en 1892.
El más pequeño, que le gana al otro que lo acompaña en viveza, le dijo así: – «Si fueras el Rey de España, ¿Que comerías hoy? »
Levantando el frente lleno de arañazos, y soltando la lengua pronta, le dijo: – «¿Pués, no lo sabes? ¡Qué pregunta más tonta …! Arròs amb fesols i naps».
«¿Y tú?» -añadió el mayor. El pequeño, dando un suspiro, y apartandose el sudor, le replicó: – «¿Qué tengo que decir, si tú has dicho ya el mejor? ».
