Roscón de Almería

El origen del roscón de Almería se remonta al siglo II a.C., cuando en la ‘fiesta de los esclavos’ se hacía una torta a base de miel en la que se introducían frutos secos, dátiles e higos. … Pero, aunque el roscón tiene más de dos milenios, en Almería no existía tradición de consumirlo hasta hace unas pocas décadas.

Ingredientes para 6 personas

400 gr de harina de trigo.

150 gr de azúcar.

1 huevo.

1 cucharada de levadura.

1 copa de anís.

1 vaso de leche.

1 vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Preparación

Templaremos la leche, añadiremos la levadura y un poco de sal y batiremos hasta que se deshaga la levadura.

Formaremos un volcán de harina sobre el mármol y agregaremos el resto de ingredientes, el último, la leche y la levadura.

Mezclaremos y amasaremos bien hasta conseguir una pasta homogénea, que dejaremos reposar.

Amasaremos un poco más y estiraremos la masa.

Redondearemos la masa y uniremos los dos extremos para formar el roscón.

Colocaremos el roscón en una bandeja que previamente habremos untado con mantequilla para que el roscón no se quede pegado. Espolvorearemos azúcar y pondremos al horno a temperatura media durante 35 o 40 minutos aprox.

Sacaremos del horno y dejaremos que se enfríe antes de servir.