El brazo de gitano es un postre tradicional de la gastronomía española, y su origen se remonta a varias décadas atrás. Aunque no existe una historia concreta que explique su creación, se cree que esta deliciosa preparación se popularizó en la región de Sevilla. Se trata de un pastel enrollado que consta de una plancha de bizcocho esponjoso relleno de diferentes cremas o rellenos dulces. Se le da forma de rollo o «brazo» y se suele decorar con azúcar glas o chocolate derretido. Los rellenos más comunes incluyen crema pastelera, trufa, nata montada, mermeladas de frutas, y otros ingredientes dulces.